🌶️ תאילנדי מקומי

מסמאן בקר שהוא מנת חובה, לצד ברווז קונפי, סי בס ופרנץ' טוסט

בצד התאילנדי של התפריט, המסמאן בקר הוא המנה שמצדיקה נסיעה, ולצידו נאם טוק וטום יאם. מי שרוצה לחרוג מהקארי ימצא ברווז קונפי בקראנצ'יות שמזכירה עוף מטוגן טוב.

ℹ סגור בימי רביעי

הדג המטוגן כאן נחשב לטוב באי, והמסאמן וסלט הפומלה לא נופלים ממנו

את הדג אפשר לקחת כאן לשני כיוונים — מטוגן בעשבי תיבול או מאודה, למי שמעדיף פחות טיגון — ולידו מסאמן, לאב גאי וסום טאם. בצד המרקים הטום יאם הוא ההזמנה, ופרייד רייס האננס משלים את השולחן.

ℹ שעות הפתיחה משתנות — כדאי להתקשר לפני שמגיעים

הקאו סוי המדובר באי, במחיר עממי — לצד קארי מסאמן ודג מאודה בלימון

מעבר לקאו סוי — שמגיע מפורק ואפשר לבקש גם עם טופו — שווה לחפור בתפריט: נאם טוק, רד קארי עם ברווז, אננס וענבים, סומטם רול ופטריות מוקפצות עמוסות שום. ההגשה מרהיבה, והמנות עוברות יפה גם משלוח הביתה.

⚠ חוות הדעת חלוקות

קאו סוי שנשען על מחית קארי ביתית מפטריות, בלי מונוסודיום גלוטמט

לא רק קאו סוי: סלט הפומלה כאן הוא מנה בפני עצמה, המסאמן מצליח, וסלט הפפאיה ידע ימים שבהם היה מהטובים באי. למי שבא בשביל הקלאסיקה — יש גם גרסת קאו סוי עם דג.

⚠ חוות הדעת חלוקות, ויש שמעדיפים טייק אווי

פיוז'ן תאילנדי בחלל מעוצב — המסאמן בקר והדג הלימוני מובילים

בין המנות, הדגים הם חוזקה: ברמונדי צרוב שנשאר פריך גם מתחת לשפע הרוטב, ודג שלושת הטעמים למי שמחפש חמוץ־חריף. המסאמן מתמודד על תואר הטוב באי, עוף הקשיו בחירה בטוחה — ואת הקינוחים אפשר להשאיר בצד.

⚠ חוות הדעת על האוכל חלוקות

תאילנדי ביתי ואיטי, עם עוף חמוץ־מתוק ומרק ירקות שמצדיקים המתנה

מה להזמין: עוף חמוץ־מתוק, טום ים, פסטת עוף קשיו וסלט פפאיה מטוגן שמגיע כמנת הצגה. המטבח מבשל הכל טרי ברגע ההזמנה ועובד שולחן־שולחן, ולכן האוכל שווה המתנה אמיתית — זה לא מקום למי שממהר.

ℹ שירות איטי מאוד ושעות פתיחה משתנות

תאילנדית ביתית — פאד תאי, שניצלונים ואורז מוקפץ, גם במשלוח

כשמתחשק תאילנדי יומיומי בלי הימורים, זה סל הביטחון: אורז מוקפץ, גיוזת ירקות ושניצלונים, ולימי מחלה — מרק עוף שמגיע עד הבית. על הפאד תאי הדעות חצויות: פחות מתוק מהמקובל לטובת חלק, רך מדי לטעם אחרים.

ℹ יש שני סניפים — זה שבסריטנו עדיף בהרבה על זה שעל החוף

קאו סוי בגרסאות עוף, שניצל קריספי ודג — עם חצר מוצלת מול הים

קאו סוי הוא שם המשחק, בשלוש גרסאות: הקלאסית שגברה בטעימה עיוורת על מתחרות מכל האי, אחת עם שניצל קריספי במקום עוף מבושל, והיחידה באי עם דג. העוף מגיע לא מפורק — שוק וגם חזה — והמרק עשיר מאוד בחלב קוקוס. בצד, לארב טופו מוצלח.

⚠ חוות הדעת חלוקות; בחצר כדאי לבוא בלבוש ארוך

הציר נבנה לפי מה שביקשתם — נודלס, עוף או וונטון חזיר

בכניסה לפוד קורט, מול דוכני הבגדים: עומדים ליד הסיר ומרכיבים — נודלס, עוף, בקר, בשר מפורק, וונטון או דאמפלינג חזיר — והציר נבנה סביב מה שביקשתם. הטום יאם יושב על בסיס צמחוני, והבשר נכנס פנימה רק למי שמבקש. בצד אפשר להוסיף שקית קריספי פורק, ולסגור עם בננה מטוגנת. את כדורי הבשר אפשר לדלג, ומי שמגיע בסוף היום ימצא לפעמים יותר מדי שומן בציר.

ℹ סוגרת מוקדם — לקראת חמש כבר כמעט לא נשאר כלום

פאד תאי אחד ויחיד, והוא מגיע עטוף בתוך חביתה

איש מבוגר עומד מאחורי המחבת, והתפריט כולו מנה אחת: פאד תאי עטוף בתוך חביתה. הפאד תאי עצמו לא תמיד מצליח, והוא יכול לצאת דלוח. הכול קורה בפינה שלקראת היציאה לכיוון הכניסה האחורית של מנדולינו.

עוף מעושן שנצלה בתוך כד, ולצדו צלחת סום טאם

את העוף מוציאים מהכד ומוכרים בחלקים, וההבדל בין החלקים הוא כל הסיפור: רבע העוף רך ועסיסי, החזה נוטה להתייבש. הפער כאן גדול — הפולקע יכול להיות המנה הכי טובה והכי משתלמת באי, ואותו עוף עצמו יכול לצאת יבש ברמות. סום טאם לצדו הופך את זה לארוחה מלאה, ומחפשים אותו ליד דוכני השווארמה.

ℹ פותחים ב-11 בבוקר, סגור בימי שני, ולא תמיד פתוח בערב

פאד תאי קלאסי עמוס ירקות טריים, ושניצלונים שמגיעים בכמות

פאד תאי הוא סיבת ההגעה — קלאסי, עמוס ירקות טריים, מהבודדים באי שמצליחים במנה הזאת. לצידו שניצלונים בכמות של חצי פיילה למנה, קאו סוי שאפשר לבקש עם טופו במקום עוף, טופו מטוגן ומרק עוף. גם במשלוח הכול מגיע כמו שצריך.

בית קפה שהקאו סוי שלו אדמדם, כמעט בלי חלב קוקוס, ומהטובים באי

אדמדם, כמעט בלי חלב קוקוס ועם טעם שנוסע צפונה לכיוון צ'יאנג מאי ופאי — זה הקאו סוי שמוגש כאן, והוא עקבי לאורך זמן. העוף מגיע כירך שלמה על העצם, ומי שמעדיף בלי התעסקות לוקח טופו; החריפות נשארת בידיים שלכם.

ℹ מנת העוף מוגשת עם ירך על העצם

מנת ברווז בנודלס ירוקים וסלט פומלו, מול השקיעה

שתי מנות מצדיקות את הביקור: ברווז בנודלס ירוקים, וסלט פומלו שנשאר מרענן ומאוזן בתיבול — בלי ההצפה שמוכרת מגרסאות אחרות באי. ואם אפשר לבחור שעה, האוכל טעים אפילו יותר לקראת שקיעה.

מרק אטריות ברווז וטום יאם נודלס — מקום מקומי, זול וטעים

מרק הברווז והטום יאם נודלס — הכלאה בין מרק טום יאם לאטריות, שמצוינת גם בגרסת סלמון או טופו — הם ההזמנות המרכזיות כאן. משלימים בסלט בורמזי או בפרייד רייס פלפל שחור עם חלמון כבוש ושום קריספי.

ℹ סוגרים אחר הצהריים והמנות נגמרות מוקדם

תאילנדית של יומיום בסריטנו, עם פרייד רייס מדויק וקאו סוי טופו

קאו סוי הוא ההזמנה הנכונה כאן, כולל גרסת טופו למי שמעדיף בלי בשר, והפרייד רייס יוצא מדויק ברמה נדירה. שתי המנות האלה שוות את העצירה גם בלי לפתוח את שאר התפריט.

⚠ חוות הדעת חלוקות, בעיקר סביב הפסטות והשירות

חזה עוף ופסטה בלימון וחמאה — המנה שחוזרים אליה, מול הים

המנות התאילנדיות כאן טעימות והספרינג רול הטרי בולט בהן, אבל את הביקור מכוונים למנה אחת: חזה עוף ופסטה ברוטב לימון וחמאה. בונוס של מסעדת מלון — אפשר לשלם באשראי.

ℹ הבריכה לאורחי המלון; ארוחות הבוקר פחות מוצלחות

מסעדת חוף עם המבורגר, מאסמן וברביקיו בשישי ובשני

מהתפריט התאילנדי, המאסמן הוא המנה לבוא בשבילה, והישיבה מול המים משלימה אותו. חבורה מעורבת תרוויח מהאגף המערבי — המבורגר וברייקפסט בוריטו — ובימי שני ושישי מתווסף ערב ברביקיו.

⚠ חוות הדעת על ההמבורגר חלוקות

מסעדת דגים תאילנדית על החוף — דג בתאי הרבס וקארי סרטנים

התאילנדית הזאת בנויה סביב הים: דג מטוגן בתאי הרבס או בגרסת לארב, קארי סרטנים וצלחת נדיבה של גארליק שרימפס. האופי מקומי יותר מהרגיל במסעדות חוף.

ℹ הרמה משתנה מיום ליום

דגים, סלט חצילים עם שרימפס וקארי פירות ים — וגם תפריט הודי

מסעדת ריזורט על החוף בטונג נאי פאן, ומהעצירות הבטוחות באזור לארוחה של ממש. סלט החצילים עם השרימפס והביצה הוא בעצם גרסה תאילנדית לסביח — המנה לפתוח איתה. לא הכל באותה רמה — הדג המטוגן בבזיליקום בסדר ותו לא — אבל למי שנמצא בצד הזה של האי, עצירה מתבקשת.

דגים על הגריל מול המזח של באן תאי, עם פירה שגונב את ההצגה

מהתאילנדיות המקומיות שמתאימות את הטעמים לחך מערבי — והפאד קפאו, מבחן הבית של הז'אנר, יוצא כאן טעים. לצד המנות המקומיות יש דג שלם על הגריל עם סלט ותוספת לבחירה, ב־200–250 באט כולל הכול.

הפאננג עם אקסטרה ירקות, וארוחת בוקר על הים בהאד רין

הפאננג הוא המנה שבשבילה מגיעים — ומזמינים אותו עם אקסטרה ירקות, זו הדרך. תאילנדית שיושבת ממש על החוף, כך שקארי של צהריים מתגלגל בקלות לכמה שעות של ים. בבוקר יש סירניקי במקום עוד פנקייק שגרתי.

מרפסת על ההר מול טונג נאי פאן — ברווז במנגו לשעת השקיעה

שתי מנות מחזיקות את התפריט: ברווז צלוי עם מנגו ושרימפס ברוטב תמרינד — ואת שתיהן נכון לאכול על המרפסת לקראת שקיעה. מעבר להן התוצאה פחות עקבית, ועדיף לא להתפזר על פני התפריט.

⚠ חוות הדעת על האוכל חלוקות — על הנוף לא

תאילנדית פשוטה בצד הכביש, עם סלט פומלה שגונב את ההצגה

תאילנדית מקומית על הכביש של הפוליס, מאלה שאפשר לפתוח בהן שולחן ולטעום את כל המנות המוכרות — והכול יוצא טעים. האוכל מרגיש בריא ופשוט, בלי התחכמויות. עובדת יפה גם במשלוח, כשמתחשק תאילנדי אמין בלי לצאת מהבית.

מטבח תאילנדי ביתי בצ'אלוקלם, עם אצבעות שניצל מטוגנות בחמאה

אצבעות השניצל המטוגנות בחמאה הן החריגה המשמחת של התפריט — קריספיות כמו שקשה למצוא באי. סביבן, המנות התאילנדיות מבושלות אחת-אחת לפי הזמנה, אז מגיעים עם רעב וסבלנות — או מזמינים משלוח הביתה.

ℹ ההמתנה למנות ארוכה

דג בס מטוגן בשום ופלפל, על המזח של צ'אלוקלם מול הים

ההחלטה פה פשוטה: דג בס מטוגן בשום ופלפל, במסעדה מקומית שיושבת על המזח של צ'אלוקלם, מעל המים. לכו על זה בצהריים, כשהאור על הים הופך צלחת אחת לארוחה עם נוף.

תאילנדית אותנטית עם קאריים מהמטבח הדרומי ותפריט ענק

מנות הדרום הן הבידול: קאריים מיוחדים שלא מופיעים בכל תפריט תאילנדי באי, ובהם גרסת חצילים ששווה לסמן. הטעמים חזקים ואותנטיים, לעיתים חריפים, והתפריט הענק דורש ניווט — הבחירה הנכונה היא ההבדל בין ארוחה רגילה למוקפדת.

⚠ הטעמים חזקים וחריפים, וחוות הדעת חלוקות

תאילנדית של ערב בהין קונג — לארב טופו, פאד קפאו וקאו סוי

הלארב הוא הכותרת — במיוחד בגרסת הטופו — ולידו פאד קפאו, סלט בורמזי וקאו סוי מוצלח. רק שימו לב לשעון: פתוחים בעיקר בערב, כך שזו תחנה לארוחת ערב תאילנדית ולא לצהריים.

⚠ פתוחים בעיקר בערב, וחוות הדעת חלוקות

תאילנדית ביתית במשלוח — צ'יקן קשיו, סלט פומלו ומרק כורכום

צ'יקן קשיו הוא המנה החזקה כאן, לצד סלט פומלו ומרק עוף בכורכום ששווה הזמנה נפרדת. מאז שהמסעדה נסגרה הבישול עבר הביתה — מזמינים משלוח, או מתאמים מראש שולחן בחצר לארוחה תאילנדית ביתית באמת.

ℹ המסעדה נסגרה — הבישול ממשיך במשלוחים ובאירוח ביתי בהזמנה

תאילנדית מקומית צמודה ללוטוס — קאו סוי ומסאמן במחירים מקומיים

בישול איסאני פשוט בקצב מקומי, מהמטבחים שמעדיפים לעשות דבר אחד לאט ונכון. חובבי קאו סוי מוצאים כאן קערה שמתמודדת ברצינות על הטובה באי — גם אם לא כולם יוצאים מאוהבים. והפתעה למי שמתכנן חגיגה: עוגות יום הולדת בהזמנה מראש.

⚠ צריך סבלנות, האוכל יוצא לאט; חוות הדעת חלוקות

הפאד קפאו והפננג קארי כאן מעולים, ואפשר להתחיל מכל אחד מהם

התאילנדית שמאחורי הדוכן מוציאה שתי מנות שעובדות במיוחד: הפאד קפאו והפננג קארי. הדוכן ממש משמאל לבר הסלטים.

מטבח תאילנדי אורגני עם טעמים מעודנים, וקאו סוי מצוין

מטבח תאילנדי שנשען על חומרי גלם אורגניים, עם טעמים מעודנים ותפריט שמתחדש. הקאו סוי הוא הסיבה האמיתית לבוא, וממוצע של כ-100 באט למנה משאיר את הארוחה בטווח של אוכל שוק. הוא מימין לדוכן הפסטות.

מסעדה תאילנדית על החוף עם גינה לילדים והרבה אופציות טבעוניות

מהמקומות שמשפחות מאמצות כהרגל שבועי — ארוחה תאילנדית רגועה, כשהילדים נעלמים לשחק וחוזרים רק כשהאוכל מגיע. הבעלים לא תמיד מסביר פנים, אבל את רוב הערבים זה לא מקלקל. בחירה טבעית לארוחת שישי משפחתית.

⚠ חוות הדעת על השירות חלוקות

תאילנדית פשוטה למראה שעושה סלט עלי תה ופאד קראפאו מדויקים

צ'יקן קשיו מעולה, לאאב ופאד קראפאו מדויקים, ודג בגריל בסגנון miang למי שבא בשביל דג — אבל את הפתיחה נותנים לסלט עלי התה הבורמזי עם שרימפס, שעולה 80 באט בלבד. הכול יוצא מהמטבח בלי יומרות ועם חיוך.

שפית תאילנדית שמבשלת אצלכם בבית — גם קייטרינג ביתי למשלוח

ההזמנה מתואמת ישירות מולה בטלפון: סוגרים תפריט, והאוכל מתבשל אצלכם במטבח או מגיע מוכן עד הבית. הבסיס תאילנדי, אבל היא פתוחה גם לסגנונות אחרים ולתפריט טבעוני; התמחור נע בין 400 ל-600 באט לסועד, ומאכלי ים עולים יותר. פתרון טבעי לארוחת שישי או לאירוח בוילה — מארחים בלי להתקרב לכיריים.

תאילנדית ממוזגת, עם סלט מנגו ירוק שמצדיק את הביקור

סלט המנגו הירוק הוא ההזמנה הפותחת כאן, והשאר — תפריט תאילנדי שעונה יפה על שאלת ארוחת הערב. המקום ממוזג — יתרון לא שגרתי בז'אנר.

מסעדת פועלים תאילנדית — נודל סופ עוף ופאד תאי, בקהל מקומי

אותנטיות היא שם המשחק: רוב הקהל תאילנדי ומראה של מסעדת פועלים בצד הדרך. מזמינים מרק נודלס עוף — קשה למצוא טוב ממנו באי — או את הפאד תאי, ובאים עד אחר הצהריים: בשלוש-ארבע סוגרים.

ℹ פתוח בשעות היום בלבד

העוף על הגריל והשרימפס בבזיליקום, ומרק עוף ליום קריר

שרימפס מוקפצים בבזיליקום ועוף מהגריל הם ההזמנה המתבקשת, ולימים קרירים שמור מרק העוף. יש גם פטה כבד למי שמחפש משהו פחות שגרתי, ובסך הכול קשה לפספס כאן עם אף צלחת.

תאילנדית טובה למשלוח, והאגרול שלה מהטובים באי

פתרון לערב של בית — תאילנדי שמגיע אליכם במקום שתצאו אליו, רלוונטי בעיקר סביב טונג סלה. את האגרול כדאי לצרף לכל הזמנה, יהיה מה שיהיה בשאר השקית. ולפני שבונים על זה, שווה לוודא שהם עדיין עובדים עם משלוחים לאזור שלכם.

מטבח תאילנדי בסריטנו שמוותר על מונוסודיום, עם כמה מנות בסגנון הודי

שכנה של פום פוי בסריטנו, מהתאילנדיות השכונתיות שטוב שיש ליד הבית. הצד המעניין בתפריט הוא הפינה ההודית — דאל צהוב ועוד כמה מנות בסגנון — ומי שנמנע ממונוסודיום יכול להזמין כאן בראש שקט.