🥙 ישראלי וים־תיכוני

מטבח ביתי ים־תיכוני, ספיישל אחר בכל יום בשבוע וחומוס ברמה אחרת

החומוס — עם בשר או בלי — הוא סיבה בפני עצמה להגיע, והקוסקוס של ימי שלישי מזכיר בית. מסביבם מתחלף ספיישל יומי: אשפלאו, קציצות בקר עם אורז, ובשבת מצטרפים ג'חנון ובורקס תרד.

ℹ הספיישל מתחלף מדי יום, וכדאי להזמין מראש

מטבח כשר בתעודה — חלות, סלט ירושלמי וארוחות שבת במשלוח

בצד המסעדה, ההזמנה הבטוחה היא סלט ירושלמי שמחזיר לרגע לארץ, עם שניצל לצידו. את החלות שווה לתפוס בעודן חמות מהתנור, ולקראת שבת מזמינים מראש ארוחה — המשלוח מגיע גם במונית עד המלון.

⚠ התפריט הרגיל לא אחיד ברמתו; בשבת עצמה אין משלוחים

כריך החציל בהשראת סביח, קטאייף כבש וארוחות בוקר עם נוף

ה'סביח' המקומי עומד בראש: חציל מטוגן בפירורי לחם עם תפוח אדמה, לימון כבוש, ביצה וטחינה, וסלט עגבניות מרענן לצידו. אחריו שווה להכיר את קטאייף הכבש עם תפוח האדמה בפנים — הבפנוכו מזכיר בסטיל — ואת הפרגית עם האורז.

⚠ חוות הדעת על ההמבורגר חלוקות

ארוחות בוקר ישראליות על החוף — שקשוקה, חלה טרייה וסיגר דג

הצד הים־תיכוני כאן רחב ברצינות: חומוס, בורקס תרד, ג'חנון, חריימה עם חלה ושניצל עם מטבוחה, לצד פלטת ממרחים וסלטים שכיף לחלוק. את החלה שווה להזמין בנפרד — היא נגמרת ראשונה.

ℹ הכניסה לבריכה בתשלום

תפריט טעימות של שף, מושב אחד בערב, מחיר קבוע ומנות שמפתיעות

את הקצה הגבוה של הקטגוריה מחזיק שף שמוכר מתמנע בארץ: תפריט טעימות קבוע של 10–12 מנות עם קוקטייל פתיחה, במושב אחד ביום בשעה 20:00. הדנ״א ישראלי — קובנה, אינטרפרטציה לבריק, סלט קיסר עם סינטה מיושנת — ומי שלא אוכל משהו מודיע מראש ומקבל חלופה.

ℹ חובה להזמין מקום מראש

אורז המלך שמזמינים מראש — מנת הדגל של המטבח הפרסי כאן

מנת הבקר כאן — אורז המלך — נחשבת לאחת הבודדות באי שעושות צדק עם בשר, ומזמינים אותה מראש יחד עם השולחן. מסביבה: חלה עם בשר מפורק, פלטת מתאבנים ועוף עם פירה דלעת שנוטה להיגמר כבר בהושבה השנייה.

ℹ קשה להשיג שולחן — כדאי להזמין מקום מראש

פלאפל ירוק ושניצל דק בפיתה רכה, על כביש המקדשים בסריטנו

הפלאפל כאן ירוק כמו שפלאפל צריך להיות, והשניצל — דק ומוגש בפיתה רכה — הפך למנה המזוהה עם המקום. יש גם חומוס מוצלח, ומי שרוצה רק פיתות מזמין מארז של עשר יום מראש, עם אפשרות למשלוח.

ℹ מארז פיתות — בהזמנה יום מראש

מתחם דוכנים — פלאפל, שווארמה, דוכן דגים וחלות ממולאות

הפלאפל מגיע במנה גדולה עם שלל תוספות, השווארמה משלבת עגל עם פרגית, ויש גם חלות ממולאות — אסאדו או שניצל — לצד עוגת שמרים, בורקס וטוסט בסגנון אבולעפיה.

ℹ חלק מהדוכנים סגורים בשבת

פלאפל בפיתה טרייה עם שולחן סלטים — ואחד הצ'יפסים הטובים באזור

פיתות עבות ורכות הן הבסיס, והפלאפל שנכנס לתוכן נחשב מהטובים באי. מסביב נבנה שולחן שלם — חומוס, ממרח ביצים, מטבוחה וצ'יפס מוצלח — ולרעבים יותר יש שיפודים ופיתה עם כבד. רק לזכור: בשבת סגור.

ℹ סגור בשבת

ארוחת שף אינטימית בחצר הבית — ארבע מנות סביב שולחן אחד

בין המנות שעברו כאן על השולחן: סלט חצילים, כרוב ומנגו, לאבנה הדרים, פסטה זוקיני עם סי בס ורביולי גבינה כחולה שמתחרה באיטלקיות של האי. התפריט מתחלף — ארבע מנות קונספט סביב שולחן אחד של תריסר סועדים, בהזמנה מראש.

ℹ בתאריכים בודדים ובהזמנה מראש — ייתכן שכבר אינו פעיל

ארוחת טעימות של שמונה מנות, פיוז'ן מזרח־תיכוני מקורי ומוקפד

סביח בטוויסט של חציל בציפוי שניצל, קטאיף במילוי טלה או עוף, וקובנייה של דג נא עם בורגול ושמנת חמוצה — כאן לוקחים את המטבח המזרח־תיכוני למקומות שאף מטבח אחר באי לא מנסה. בשישי מוגשת ארוחת טעימות מלאה, שמותאמת גם לצמחונים, טבעונים ונמנעי פירות ים.

ℹ ארוחת הטעימות מוגשת בשישי, והמחירים גבוהים ביחס לאי

מוסד ישראלי לג'חנון, טוסטים וקובה — וסופגניות כשמגיעה העונה

הג'חנון הוא סיפור הדגל, וכדאי להקדים — יש ימים שהוא נגמר כבר ב-12:00. סביבו תפריט ביתי שמכסה את הגעגועים: קובה בשר, טוסט בייגל מפתיע בטיבו ומרק קוסקוס מנחם, ובעונת החנוכה מצטרפות גם סופגניות.

ℹ הג'חנון נגמר מוקדם

פלאפל ירוק שמחזיר לישראל, לצד קבב, שניצל ושקשוקה בפיתה

הקבב כאן ברמה גבוהה, החומוס טעים באמת, ויש גם שקשוקה בפיתה ושווארמת עוף לא רעה בכלל — תפריט רחב בהרבה ממה שמצפים מדוכן פלאפל.

ℹ סגור בשבת

חלות ממולאות שניצל ואסאדו מפורק, בדוכן בשוק של סריטנו

אסאדו מפורק בתוך חלה ביתית הוא הסיבה לבוא — בשר עסיסי מבישול ארוך, עם מטבוחה שמרימה את כל הכריך. באותה חלה נכנסים גם שניצל, סביח ודג מרוקאי, ולמי שלא בסביבה יש משלוחים.

ℹ החניה בשוק קשה

מטבח רוסי ביתי — בורשט, פלמני ופירה שמזכירים בית

זו הפינה הרוסית של הקטגוריה: פילמני, בורשט, פירה וקציצות ברוטב עגבניות, כולם בגרסה ביתית. חלק מהתפריט הוא הארדקור רוסי למי שמכיר; הפילמני והבורשט הם שער הכניסה הידידותי לכל השאר.

ℹ הסניף הראשי בבאן תאי; הדוכן בפנטיפ שונה

שניצל ופירה בהאד רין, ושניצלונים שהילדים לא מפסיקים לבקש

על השניצל נבנה השם — מנה מטוגנת כמו שצריך עם פירה לצידה — והשניצלונים הם ההזמנה הקבועה של הילדים. משלימים עם סלט קצוץ, ובערב עצלן אפשר להזמין הכול הביתה.

חומוס גרגירים ומסבחה בטונג סלה, עם פלאפל ירוק לצידו

יש שתי דרכים לצלחת — חומוס גרגירים קלאסי, או מסבחה שמתגלה כתבשיל חובזה בסגנון משלה — ולצד שתיהן פלאפל ירוק שלא כדאי לוותר עליו. הפיתות פחות קלאסיות, אבל חמות הן משתפרות מאוד.

ℹ הפיתות אינן קלאסיות, והמחיר למנה גבוה

בייגל טוסט ושקשוקת פטה וחצילים, גם בשעות מאוחרות

הבייגל טוסט והבייגל חביתה הם ההזמנות הקבועות, והשקשוקה מגיעה כאן בגרסת פטה וחצילים. את התמונה משלימים שניצל, סלט ישראלי ופיצה על בצק דק, ולנמנעים מגלוטן יש גם לחם מתאים.

השניצל עם הצ'יפס של טונג סלה — מנה אחת מספיקה לשני ילדים

עצירה של אוכל מנחם, מהמסעדות האהובות בטונג סלה על מי שמתגעגע לטעמים של בית. השניצל כאן מהאסכולה הישראלית הקלאסית — כזה שמזכיר קפה נואר. עדיף לאכול אותו במקום, חם מהמטבח; איך הוא שורד משלוח נשאר סימן שאלה.

מטבח מרוקאי של טאג'ין בבישול איטי, בסיר חרס על גחלים

זוג צרפתים שגרו שנים במרוקו פתחו את המקום הזה על הדרך מסריטנו להין קונג, וכדאי לכייל ציפיות: זה בישול מרוקאי־מוסלמי, לא המטבח המרוקאי־יהודי שמכירים מהבית. טאג'ין הטלה מגיע מתפרק, עם שזיפים מיובשים, קינמון ושקדים. מזמינים מקום מראש, ומגיעים בסבלנות — הקצב כאן איטי.

⚠ ההמתנה למנות ארוכה; חוות הדעת חלוקות

המוסקה מחזיקה את המקום — טברנה יוונית עם אוזו ודג בגריל

מוסקה היא הסיבה שזוכרים את המקום — אוכל מנחם קלאסי שלא תמיד שורד עד סוף הערב. את השולחן משלימים דג בגריל, סופלקי וחציל קלוי, השירות אדיב, וכוסית אוזו סוגרת את הצד היווני של העניין.

ℹ סגור בימי רביעי, וכדאי לוודא מראש שפתוח

המסעדה היחידה על החוף — סלט פומלה, סלט בורמזי ופלאפל

פלאפל עם אקסטרה טחינה בפנים — ככה מבקשים אותו כדי שיישאר לח — הוא הצד הישראלי החזק, לצד שווארמה בפיתה וסיגרים. משלימים עם סלט פומלה או סלט בורמזי מהצד השני של התפריט. לפני שיוצאים לסירה או לשביל, מתקשרים לוודא שפתוח.

ℹ מגיעים בסירה — עדיף לוודא שעות מראש

קוסקוס ביתי, ג׳חנון וחומוס — פינה ישראלית בהאד רין

אוכל ביתי אמיתי בהאד רין, מהמקומות שנכנסים אליהם ומרגישים אצל משפחה. את הקוסקוס מכינים כאן לבד והוא מוגש עם מרק ירקות עשיר; שומרי כשרות ימצאו שניצל ופרגיות מבשר כשר, גם אם בלי משגיח. לסוף שבוע אפשר גם להזמין אוכל הביתה — ממולאים, שניצל ודג.

שווארמה שנחשבת לטובה באי, עם צ׳יפס מתפוחי אדמה אמיתיים

שווארמה היא הליבה — מהמוערכות באי — והצ'יפס לצידה מטוגן מתפוחי אדמה אמיתיים, לא מוצר מעובד; כדאי לבקש שהשמן ירתח היטב לפני שהצ'יפס נכנס. טבעונים מקבלים גרסה משלהם, ובתפריט מסתתרת גם קובה סלק.

חצ'אפורי וחינקלי גרוזיניים, במקום שנפתח רק אחר הצהריים

ערב אחד, ארוחה אחת כבדה: חינקלי וחצ'אפורי גרוזיניים, במקום שנפתח רק ב־16:00. כשזה עובד — זה מצדיק צ'יט־דיי שלם; בפעמים אחרות נשאר בגדר חמוד ולא יותר.

⚠ חוות הדעת חלוקות; נפתח רק ב-16:00

מטבח תורכי ומרוקאי בהין קונג, שולחן כדאי להזמין מראש

הביקוש כאן רץ לפני ההיצע, ויש ימים שבהם פשוט אין שולחן פנוי. מי שמחפש ערב של טעמים אחרים — הפסקה מהמטבח המקומי — מצא כאן סיבה טובה לתכנן צעד אחד קדימה.